Hirse-Klößchenspieße mit buntem Gemüse

Name: Hirse-Klößchenspieße mit buntem Gemüse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Hirsegrieß; 600 ml Gemüse-Hefebrühe (Instant); 2 Stiel(e) Rosmarin; 6 große weiße Champignons; 6 mittelgroße Tomaten; 2 EL Speisequark (40% Fett i. Tr.); 3 Eigelbe; Salz; Pfeffer; 3 EL Öl; 1 mittelgroße Zwiebel; 30 g Butter oder Margarine; 2 Becher (à 200 g) Schlagsahne

Lecker

14.02.2009, 13:13 Uhr

Hirse-Klößchenspieße mit buntem Gemüse Rezept — Foto: Horn

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Hirsegrieß

600 ml Gemüse-Hefebrühe (Instant)

2 Stiel(e) Rosmarin

6 große weiße Champignons

6 mittelgroße Tomaten

2 EL Speisequark (40% Fett i. Tr.)

3 Eigelbe

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

1 mittelgroße Zwiebel

30 g Butter oder Margarine

2 Becher (à 200 g) Schlagsahne

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Zubereitung

Grieß in kochender Gemüsebrühe ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Pilze und Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Quark, 1 Eigelb und die Hälfte des Rosmarins unter die Hirse rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Aus der Masse 24 Bällchen formen. Bällchen, Tomaten und Pilze abwechselnd auf Spieße stecken. Im heißen Öl rundherum 6-8 Minuten braten. Warm stellen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett zum Bratfett geben, Zwiebeln darin andünsten. Mit Sahne, bis auf 4 Esslöffel, ablöschen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Restliche Eigelb und 4 Esslöffel Sahne verquirlen. Unter Rühren in die Soße geben (nicht mehr kochen lassen). Restlichen Rosmarin unterrühren. Alles auf Tellern anrichten

kJ/ kcal

Teller: Irmi Allnor

Lecker

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