Honig-Bacon-Schweinefilet

Name: Honig-Bacon-Schweinefilet
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 EL Öl; 2 Schweinefilets (ca. 600 g); 20 Scheibe/n Bacon; 4 EL Honig; 3 EL Kürbiskerne; 100 g Butter; 3 EL Semmelbrösel

Aus LECKER 5/2016

(5) 3.2 Sterne von 5

Zutaten

2 EL Öl
2 Schweinefilets (ca. 600 g)
Pfeffer
20 Scheibe/n Bacon
4 EL Honig
3 EL Kürbiskerne
100 g Butter
3 EL Semmelbrösel
Salz

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen und mit Pfeffer würzen.
2.: Je 10 Scheiben Bacon leicht überlappend so hinlegen, dass zwei Rechtecke entstehen. Je 1 Schweinefilet darauflegen und in den Bacon einwickeln. Filets in eine Auflaufform legen und mit Honig beträufeln. Im heißen Ofen auf einem Rost über dem Spargel ca. 25 Minuten backen.
3.: Für die Kürbiskernbutter Kerne grob hacken. Butter schmelzen. Semmelbrösel darin goldbraun rösten und die Kürbiskerne unterrühren. Mit Salz würzen.