Hummus mit Feta und Kräutern

Aus LECKER 3/2018

(3) 3 Sterne von 5

Klassischer Hummus ist schon richtig gut, aber die Variante mit frischen Kräutern und zerbröckeltem Feta setzt noch einen drauf! Perfekt als Dip zum Grillen oder einfach mit Fladenbrot.

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Zutaten

1/2 Bund Koriander
4 Stiel/e Minze
3 Stiel/e Petersilie
200 g getrocknete Kichererbsen (oder 2 Dosen á 425 g)
2 Knoblauchzehen
75 g Tahin (Sesampaste; Glas)
3 EL Olivenöl
4-5 EL Zitronensaft
Salz
150 g Feta

Zubereitung

75 Minuten ( + 840 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: 200 g getrocknete Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann ca. 1 Stunde darin kochen. Abgießen und ca. 1⁄8 l Kochwasser auffangen, abkühlen lassen. (Ersatzweise 2 Dosen (à 425 ml) Kichererbsen verwenden.)
2.: Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und einige beiseitelegen.
3.: 2 Knoblauchzehen schälen, hacken. Kichererbsen, Knoblauch, 75 g Tahin (Sesampaste; Glas), 3 EL Olivenöl, Kräutern und 4–5 EL Zitronensaft pürieren. Das (Koch-)Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.
4.: Hummus anrichten, mit zerbröckeltem Feta und den restlichen Kräutern bestreuen. Dazu schmeckt Baguette, Fladenbrot oder Pappadums.