Impro-Curry

Aus LECKER-Sonderheft 2/2019

26.07.2019, 00:00 Uhr

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3,8 (24)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg gemischtes Gemüse (z. B. Blumenkohl, Möhren, Kartoffeln)

2 Zwiebeln

2 EL Öl

2 TL (gestrichen) Sambal Oelek

Curry

½ l ungesüßte Kokosmilch

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

3-5 EL Sojasoße

2-4 EL Zitronensaft

evtl. Röstzwiebeln zum Bestreuen

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Zubereitung

Das Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Restliches Gemüse zugeben und leicht anbraten. Sambal Oelek und ca. 1 TL Curry zufügen, kurz anschwitzen und mit 150 ml Wasser ablöschen. Kokosmilch unterrühren. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.

Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. Nach ca. 10 Minuten ins Curry geben. Mit Sojasoße, Zitronensaft und Curry abschmecken. Nach Belieben mit Röstzwiebeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
10 g Eiweiß
10 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.