Indisches Linsen-Curry

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Indisches Linsen-Curry Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/2 Bund  Minze 
  • 300 Sahnejoghurt 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1/2-1   Chilischote (z. B. grün) 
  • 400 rote Linsen 
  • 3   Gewürznelken 
  • 3   Kardamomkapseln 
  • 1 TL  gemahlener Kreuzkümmel und 1/2 TL Zimt (ersatzweise 2 TL Curry) 
  • 150 getrocknete Aprikosen 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 3   Knoblauchzehen 
  • 2 EL  Öl 
  • 1-2 TL  Gemüsebrühe 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Minze waschen, abzupfen und fein schneiden. Mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.
Chili waschen, längs einritzen, entkernen und in Ringe schneiden. Linsen abspülen. Nelken und die Samen aus den Kardamom-Kapseln im Mörser zerstoßen. Mit Kreuzkümmel und Zimt mischen. Aprikosen waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken
3.
Zwiebel, Knoblauch, Chili und Aprikosen im heißen Öl andünsten. Die Würzmischung unter Rühren kurz mit anschwitzen. Mit knapp 1 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe und Linsen einrühren, alles 15-20 Minuten köcheln, öfter umrühren. Linsen-Curry abschmecken. Joghurt extra reichen. Dazu: dünne orientalische Fladenbrote
4.
Getränk: kühles Bier
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 590 kcal
  • 2470 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 79g Kohlenhydrate

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