Italienische Ofenröllchen

Name: Italienische Ofenröllchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 150 g Paprika; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Mozzarella; 4 Putenschnitzel (à ca. 175 g); Salz und Pfeffer; Zucker; 4 TL Pesto (Glas); 3 EL Olivenöl; 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten; 1 TL Kräuter; 2–3 Stiel(e) Basilikum

Aus LECKER 7/2011

(8) 4.3 Sterne von 5

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Zutaten

150 g Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Mozzarella
4 Putenschnitzel (à ca. 175 g)
Salz und Pfeffer
Zucker
4 TL Pesto (Glas)
3 EL Olivenöl
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
1 TL Kräuter
2–3 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Paprikastreifen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
2.: Schnitzel waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils dünn mit 1 TL Pesto bestreichen und mit Paprika belegen. Aufrollen, mit Holzspießchen feststecken.
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
4.: Tomaten und getrocknete Kräuter einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
5.: Tomatensoße in einer Auflaufform verteilen. Röllchen hineinlegen. Mit Mozzarella belegen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten überbacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Röllchen damit bestreuen.
6.: Dazu: Ciabatta oder Penne.