Joghurt mit Artischockenhummus
Zutaten
Personen
- 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
- 1 Dose(n) (425 ml) Artischockenböden
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Tahina (Sesam-paste; Glas)
- 5 EL Olivenöl
- 1 rote Peperoni
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g griechischer Sahnejoghurt
Zubereitung
1
Erst Kichererbsen, dann Artischocken in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Artischocken vierteln. Mit Kichererbsen, Zitronensaft, Sesampaste, ca. 4 EL Wasser und 4 EL Öl mit einem Stabmixer pürieren.
2
Peperoni putzen, längs halbieren, entkernen und waschen. Peperoni in feine Würfel schneiden und in den Artischockenhummus rühren. Mit Salz, Pfeffer und 2 Prisen Zucker abschmecken.
3
Knoblauch schälen und fein hacken. Unter den Joghurt rühren und mit Salz würzen. In eine Schale füllen. Artischockenhummus mittig daraufgeben. Den Rest Olivenöl darüberträufeln.
Nährwerte
Pro Person
- 287 kcal
- 7 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 2/2015
