Käseplatte und dreierlei Dips
Zutaten
250 g Camembert
1 kleine Zwiebel
50 g weiche Butter
150 g saure Sahne
50 g getrocknete Tomaten
Salz
schwarzer Pfeffer
Edelsüßpaprika
100 g geräucherter, durchwachsener Speck
2 Rollen (à 150 g) Ziegenfrischkäse
100 ml Kuhmilch
200 g Blauschimmel-Käse
100 g Schlagsahne
2 Stiele Thymian
3-4 Feigen
2 EL Walnusskerne
je 200 g Schnittkäse (am Stück, z. B. Chevagne, Comtè, Camembert, Appenzeller und Maasdamer)
ca. 100 g Tête de moine-Käse
3-4 EL Feigensenf
Zutaten bestellenZubereitung
Camembert in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Camembert, Zwiebel, Butter und saure Sahne mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Tomaten in Streifen schneiden, bis auf 1 Teelöffel unter die Creme mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Speckwürfel in einer heißen Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Frischkäse mit Milch verrühren. Speck, bis auf 1 Teelöffel, unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blauschimmelkäse und Sahne pürieren, mit Pfeffer abschmecken. Thymian waschen, und von den Stielen streifen. Dips in je eine Schale füllen, Camembertdip mit restlichen Tomaten bestreuen. Ziegenkäsedip mit Rest Speck und Thymian bestreuen.
Feigen waschen, trocken tupfen, halbieren oder vierteln. Walnüsse grob hacken. Käse mit den Dips anrichten. Mit Feigensenf, Feigen und Walnüsse servieren. Dazu schmeckt Brot.
Nährwerte
Pro Person
- 820 kcal
- 42 g Eiweiß
- 66 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate