Käseplatte und dreierlei Dips

Käseplatte und dreierlei Dips Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Camembert 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 50 weiche Butter 
  • 150 saure Sahne 
  • 50 getrocknete Tomaten 
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 100 geräucherter durchwachsener Speck 
  • 2 (à 150 g)  Rollen Ziegenfrischkäse 
  • 100 ml  Milch 
  • 200 Blauschimmel-Käse 
  • 100 Schlagsahne 
  • 2 Stiel(e)  Thymian 
  • 3-4   Feigen 
  • 2 EL  Walnusskerne 
  • 200 Ziegenschnittkäse im Stück , Comtè, Camembert, Appenzeller und Maasdammer (z. B. Chevagne) 
  • 100 Tête de moine-Käse 
  • 3-4 EL  Feigensenf 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Camembert in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Camembert, Zwiebel, Butter und saure Sahne mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Tomaten in Streifen schneiden, bis auf 1 Teelöffel unter die Creme mischen.
2.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Speckwürfel in einer heißen Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Frischkäse mit Milch verrühren. Speck, bis auf 1 Teelöffel, unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Blauschimmelkäse und Sahne pürieren, mit Pfeffer abschmecken. Thymian waschen, und von den Stielen streifen. Dips in je eine Schale füllen, Camembertdip mit restlichen Tomaten bestreuen. Ziegenkäsedip mit Rest Speck und Thymian bestreuen.
4.
Feigen waschen, trocken tupfen, halbieren oder vierteln. Walnüsse grob hacken. Käse mit den Dips anrichten. Mit Feigensenf, Feigen und Walnüsse servieren. Dazu schmeckt Brot.

Ernährungsinfo

9 Personen ca. :
  • 820 kcal
  • 3440 kJ
  • 42g Eiweiß
  • 66g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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