Kaiserschmarrn mit Vanillesoße

Name: Kaiserschmarrn mit Vanillesoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 575 ml Milch; 125 g Schlagsahne; 1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack"; 4 Eier (Größe M); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; 250 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 30 g gehackte Pistazienkerne; 50 g Mandelblättchen; 2 EL Butterschmalz; 1 EL Puderzucker; Mandelblättchen zum Verzieren

(15) 3.7 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Einfaches Essen für heiße Tage – Rezepte für den Sommer

Zucchini-Rezepte in leckeren Variationen

Gefüllte Wraps - die leckersten Rezeptideen

Zutaten

575 ml Milch
125 g Schlagsahne
1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack"
4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
50 g Zucker
250 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
30 g gehackte Pistazienkerne
50 g Mandelblättchen
2 EL Butterschmalz
1 EL Puderzucker
Mandelblättchen zum Verzieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: 200 ml Milch und Sahne in einen Rührbecher geben. Soßenpulver zugeben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 2 Minuten aufschlagen, kalt stellen. Eier trennen. Eigelb, Salz, Vanillin-Zucker, Zucker und 375 ml Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes verquirlen.
2.: Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Pistazien und Mandelblättchen vorsichtig unterheben. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unter den Teig heben. 1 Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne (28 cm Ø) erhitzen.
3.: Hälfte des Teiges hineingießen. Bei mittlerer Hitze goldgelb backen, vierteln und mit einem Pfannenwender wenden. Von der anderen Seite ebenfalls goldgelb braten. Mit zwei Gabeln in Stücke zupfen. Schmarrn warm halten und restlichen Teig ebenso verarbeiten.
4.: Schmarrn mit Puderzucker bestäuben und Mandelblättchen verzieren. Soße dazureichen.