Kalbsgulasch Züricher Art

Lecker

27.03.2010, 03:53 Uhr

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

250 g Champignons

800 g Kalbsgulasch

2 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

125 ml trockener Weißwein

750 ml Fleischbrühe

300 g Rosenkohl

200 g Bandnudeln

200 g Schlagsahne

rosa Beeren zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Pilze putzen, säubern und halbieren. Fleisch trocken tupfen, evtl. etwas kleiner schneiden. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten.

Zwiebeln und Champignons zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 1 Stunde garen. Rosenkohl in eine Schüssel füllen und antauen lassen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.

Sahne zugießen, wieder aufkochen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Gulasch nochmals abschmecken. In einer Schüssel anrichten und mit rosa Beeren bestreuen. Nudeln abgießen und dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
56 g Eiweiß
24 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.