Kalbsschnitzel-Zucchiniröllchen mit geschmorten Kirschtomaten und Reis

Name: Kalbsschnitzel-Zucchiniröllchen mit geschmorten Kirschtomaten und Reis
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Langkornreis; Salz; 1 (100 g) Kalbsschnitzel; 1 TL (8 g) Tomatenmark; 2 (à 30 g) Zucchini; Pfeffer; 1/2 TL (3 g) Öl; 100 ml Kalbsfond; 50 g Kirschtomaten; 1 EL (10 g) Oliventapenade; Basilikum zum Garnieren

Lecker

Kalbsschnitzel-Zucchiniröllchen mit geschmorten Kirschtomaten und Reis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kirschtomaten-Bruschetta mit Ricotta

So einfach und doch so gut! Heute gibt’s den Klassiker mal mit gerösteten Tomaten aus dem Ofen und cremigem Frischkäse. Egal ob als Vorspeise, als Beilage oder mit einem Salat zum Sattessen – es herrscht Suchtgefahr.

3,2

35 Min.

Kirschtomaten-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

Hier kommt Konkurrenz zur Lieblingspizza: Dank saftiger Tomaten, knusprig-leichtem Blätterteigboden und würzigem Käse ist die Tarte unser absoluter Sommer-Favorit.

3,0

60 Min.

05. Oktober 2021

Quarkgnocchi mit Kirschtomaten und Rucola

Dank der professionellen Rezept-Übergabe der Kartoffel kann sich ihr Nachfolger Quark schnell und fokussiert ins Gnocchi-Projekt einarbeiten. Und findet dabei in Parmesan und Balsamico-Tomaten zwei super Teamplayer.

2,8

50 Min.

Pistazien-Buletten auf Aprikosen-Kirschtomaten-Spießchen

5,0

35 Min.

25. Juli 2020

Pollo-Panzanella mit Kirschtomaten

Die Italiener kommen sozusagen mit einem Diplom im Sonnenanbeten auf die Welt. Deshalb kennen sie die besten Rezepte für laue Sommerabende – wie diesen knusprigen Brotsalat mit Ofenhähnchen.

4,7

60 Min.

07. Oktober 2019

Kirschtomaten-Pasta auf Kaper(n)fahrt

Die Pasta mit würzigem Tomatensugo macht uns den Start in die neue Woche wirklich einfach. Und die Zubereitung dauert nur 20 Minuten. Besser geht's nicht!

4,5

20 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

40 g Langkornreis

Salz

1 (100 g) Kalbsschnitzel

1 TL (8 g) Tomatenmark

2 (à 30 g) Zucchini

Pfeffer

½ TL (3 g) Öl

100 ml Kalbsfond

50 g Kirschtomaten

1 EL (10 g) Oliventapenade

Basilikum zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Tomatenmark bestreichen und mit Zucchinischeiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch fest aufrollen und mit einem Holzspießchen feststecken. Öl in einer beschichtenen Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten und mit Kalbsfond ablöschen. Röllchen ca. 10 Minuten unter Wenden garen.

Tomaten waschen und ca. 5 Minuten im Fond mitschmoren. Röllchen und Tomaten aus dem Fond nehmen. Oliventapenade einrühren und nochmals aufkochen. Reis abgießen und mit Soße, Kalbsröllchen und geschmorten Tomaten auf einem Teller anrichten.

Mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
28 g Eiweiß
6 g Fett
37 g Kohlenhydrate