Kalbssteak in Zitronen-Sahne-Pfeffersoße

Name: Kalbssteak in Zitronen-Sahne-Pfeffersoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 250 g große Möhren; 250 g Kartoffeln; Salz; 1 (ca. 125 g) Kalbssteak; weißer Pfeffer; 1 EL Mehl; 1 EL Butter oder Margarine; 50 g Schlagsahne; 100 ml Bratenfond; 1 TL dunkler Soßenbinder; 1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner; einige Spritzer Limettensaft; Rosa Beeren zum Bestreuen; nach Belieben Limettenscheiben, Minze- und Melisseblättchen zum Garnieren

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Kalbssteak in Zitronen-Sahne-Pfeffersoße Rezept

Zutaten

250 g große Möhren
250 g Kartoffeln
Salz
1 (ca. 125 g) Kalbssteak
weißer Pfeffer
1 EL Mehl
1 EL Butter oder Margarine
50 g Schlagsahne
100 ml Bratenfond
1 TL dunkler Soßenbinder
1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
einige Spritzer Limettensaft
Rosa Beeren zum Bestreuen
Limettenscheiben, Minze- und Melisseblättchen zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und nach Belieben zu Kugeln ausstechen oder würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kalbsteaks waschen und trocken tupfen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen, leicht in Mehl wenden. Im heißen Fett von jeder Seite 2-3 Minuten braten, herausnehmen, warm halten. Bratensatz mit Sahne und Bratenfond ablöschen, kurz aufkochen und mit Soßenbinder binden.
3.: Nochmals aufkochen. Mit Salz, eingelegtem grünen Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Steak, Gemüse und Soße mit Rosa Beeren bestreut servieren. Nach Belieben mit Limettenscheiben, Minze- und Melisseblättchen garnieren.