Kalbssteak in Zitronen-Sahne-Pfeffersoße

Lecker

16.02.2009, 09:04 Uhr

Kalbssteak in Zitronen-Sahne-Pfeffersoße Rezept — Foto: Maass

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

250 g große Möhren

250 g Kartoffeln

Salz

1 (ca. 125 g) Kalbssteak

weißer Pfeffer

1 EL Mehl

1 EL Butter oder Margarine

50 g Schlagsahne

100 ml Bratenfond

1 TL dunkler Soßenbinder

1 TL Pfefferkörner

einige Limettensaft

Rosa Beeren zum Bestreuen

nach Belieben Limettenscheiben, Minze- und Melisseblättchen zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und nach Belieben zu Kugeln ausstechen oder würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kalbsteaks waschen und trocken tupfen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, leicht in Mehl wenden. Im heißen Fett von jeder Seite 2-3 Minuten braten, herausnehmen, warm halten. Bratensatz mit Sahne und Bratenfond ablöschen, kurz aufkochen und mit Soßenbinder binden.

Nochmals aufkochen. Mit Salz, eingelegtem grünen Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Steak, Gemüse und Soße mit Rosa Beeren bestreut servieren. Nach Belieben mit Limettenscheiben, Minze- und Melisseblättchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
36 g Eiweiß
31 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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