Kartoffel-Auflauf

Name: Kartoffel-Auflauf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 500 g Möhren; 375 ml Gemüsebrühe (Instant); 120 g Schinken (Aufschnitt); 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 125 g Schlagsahne; 50 g Goudakäse; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1/2 Bund Petersilie

(2) 3 Sterne von 5

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Zutaten

800 g Kartoffeln
500 g Möhren
375 ml Gemüsebrühe (Instant)
120 g Schinken (Aufschnitt)
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
125 g Schlagsahne
50 g Goudakäse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen und pellen. Inzwischen Möhren schälen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. In kochender Brühe ca. 15 Minuten garen.
2.: Abtropfen lassen, Brühe aufbewahren. Schinken in Streifen schneiden. Kartoffeln damit umwickeln. Möhren und Kartoffeln in eine Auflaufform füllen. Für die Soße Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit der Brühe und Schlagsahne ablöschen.
3.: Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über das Gemüse gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
4.: Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Mit kleinen Sträußchen garniert servieren.