Kartoffel-Currycremesuppe

Aus kochen & genießen 1/2014
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Kartoffel-Currycremesuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3   Zwiebeln 
  • 1,2 kg  Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 
  • 300 Möhren 
  • 200 Knollensellerie 
  • 4 EL  Öl 
  • 2 TL  Curry 
  • 1 EL  getr. Majoran 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 2 EL  Gemüsebrühe (instant) 
  • 500 Schlagsahne 
  • 2–3   Knoblauchzehen 
  • 5 Scheiben (à 50 g)  Schwarzbrot 
  • 40 Butter 
  • 1 Packung (100 g)  Bacon (Frühstücksspeck) 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln schälen, hacken. Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen, waschen. Alles grob würfeln. Zwiebeln und Gemüse im heißen Öl andünsten. Mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen. Würzen. Mit 2 1⁄2 l Wasser ablöschen, Brühe zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten garen.
2.
Sahne zugießen, aufkochen und Suppe fein pürieren. Abschmecken.
3.
Für die Croûtons Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Brot fein würfeln und in heißer Butter anrösten. Knoblauch kurz mitrösten. Mit Salz würzen. Bacon knusprig braten. Suppe z. B. in Gläsern anrichten.
4.
Croûtons und zerbröckelten Bacon dazureichen.
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Ernährungsinfo

10 Personen ca. :
  • 340 kcal
  • 6g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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