Kartoffel-Käse-Töpfchen

Name: Kartoffel-Käse-Töpfchen
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln; 1 mittelgroße Zwiebel; 3 mittelgroße Tomaten; 50 g geräucherter durchwachsener Speck; 1 Scheibe Toastbrot; 125 g Mozzarella; 3 Stiel(e) Basilikum; 2 EL und etwas Butter; 2 leicht gehäufte EL Mehl; 150 g Schlagsahne; 1 TL Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer

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Zutaten

1 kg kleine Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
3 mittelgroße Tomaten
50 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Scheibe Toastbrot
125 g Mozzarella
3 Stiel(e) Basilikum
2 EL und etwas Butter
2 leicht gehäufte EL Mehl
150 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in Wasser zugedeckt ca. 15 Minuten vorkochen.
2.: Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln und in Würfel schneiden. Speck klein würfeln. Toast fein zerbröseln. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
3.: Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und in grobe Streifen schneiden.
4.: Kartoffeln abgießen, abschrecken und schälen. Speck in einem Topf knusprig braten und herausnehmen.
5.: 2 EL Butter im Speckfett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl überstäuben und unter Rühren hellgelb anschwitzen. 3/8 l Wasser, Sahne und Brühe glatt einrühren und aufkochen. Soße unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln.
6.: Speck und Basilikum untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.: 4 kleine Pfännchen bzw. Auflaufförmchen oder 1 große Form ausfetten. Kartoffeln, Tomaten und Soße einfüllen. Käse darauflegen. Mit Toastbröseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.