Kartoffel-Sellerie Suppe mit Mettbällchen

Name: Kartoffel-Sellerie Suppe mit Mettbällchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 600 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 4 EL Öl; 1 1/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 100 g Schlagsahne; 300 g Schweinemett; 1 Ei (Gr. M); 2 EL Paniermehl; Salz; weißer Pfeffer; etwas Zitronensaft; 1 TL Zucker; 1/2 Bund Schnittlauch; 4 EL Schmand

Lecker

14.02.2009, 08:52 Uhr

Kartoffel-Sellerie Suppe mit Mettbällchen Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

600 g Knollensellerie

1 Zwiebel

4 EL Öl

1 ¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

100 g Schlagsahne

300 g Schweinemett

1 Ei (Gr. M)

2 EL Paniermehl

Salz

weißer Pfeffer

etwas Zitronensaft

1 TL Zucker

½ Bund Schnittlauch

4 EL Schmand

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Zubereitung

Kartoffeln und Sellerie schälen. Sellerie, bis auf 1/3, und Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffel- und Selleriestücke und Zwiebel 3 Minuten darin andünsten.

Brühe zugießen, aufkochen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mett, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Mett kleine Klößchen formen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen 8 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum braten.

Kartoffeln und Sellerie in der Brühe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Sahne zugießen. Mettbällchen in der Suppe erwärmen. Restlichen Sellerie in dünne Streifen schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.

Selleriestreifen und Zucker darin 3 Minuten goldbraun braten. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Kartoffel-Sellerie-Suppe in Teller füllen, Selleriestreifen und Schmand darauf verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Dazu schmeckt geröstetes Roggenbrot.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
21 g Eiweiß
46 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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