Kartoffelauflauf mit Kräutersoße

Kartoffel-Zucchini-Auflauf - Foto: ShowHeroes

27. August 2024

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75 Min.

25. Juni 2024

Deftiger Kartoffel-Salami-Kuchen

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5,0

75 Min.

Gemüse-Kartoffel-Auflauf

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4,2

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

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4,8

45 Min.

09. Dezember 2023

Hackbällchen-Auflauf mit Kartoffeln

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5,0

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4,1

45 Min.

4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl (à ca. 750 g)

Salz

800 g kleine neue Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 g Schinken

60 g Goudakäse

1 Bund Petersilie

2 Stiele Liebstöckel

30 g Butter oder Margarine

20 g Mehl

200 g Schlagsahne

Pfeffer

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Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 5-8 Minuten garen. Abtropfen lassen, Fond dabei auffangen. Kartoffeln waschen. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Abgießen, pellen und halbieren. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinken würfeln, Käse reiben. Kräuter waschen und hacken. Fett erhitzen. Zwiebeln darin andünsten, Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Sahne und 300 ml Blumenkohlfond ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Hälfte Käse darin schmelzen. Schinkenwürfel und Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Blumenkohl in eine ofenfeste Form geben. Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Nach Belieben mit übrigen Kräutern bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

576 kcal
31 g Eiweiß
31 g Fett
43 g Kohlenhydrate

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