Kartoffelauflauf mit Kräutersoße

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Kartoffelauflauf mit Kräutersoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Blumenkohl (ca. 750 g) 
  •     Salz 
  • 800 kleine neue Kartoffeln 
  • 2   Zwiebeln 
  • 1 (300 g)  Scheibe gekochter Schinken) 
  • 60 mittelalter Goudakäse 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 2 Stiel(e)  Liebstöckel 
  • 30 Butter oder Margarine 
  • 20 Mehl 
  • 200 Schlagsahne 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 5-8 Minuten garen. Abtropfen lassen, Fond dabei auffangen. Kartoffeln waschen. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Abgießen, pellen und halbieren. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinken würfeln, Käse reiben. Kräuter waschen und hacken. Fett erhitzen. Zwiebeln darin andünsten, Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Sahne und 300 ml Blumenkohlfond ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Hälfte Käse darin schmelzen. Schinkenwürfel und Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Blumenkohl in eine ofenfeste Form geben. Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Nach Belieben mit übrigen Kräutern bestreut servieren
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 500 kcal
  • 2100 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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