Kartoffelkuchen mit Weißkohl

Name: Kartoffelkuchen mit Weißkohl
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 1/2 (ca. 500 g) Weißkohl; Salz; Pfeffer; 4 Lauchzwiebeln; 5 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Butter; 1 EL Crème double; Muskat

Aus LECKER-Sonderheft 2/2015

Lecker

10.07.2015, 00:00 Uhr

Kartoffelkuchen mit Weißkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (15)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

½ (ca. 500 g) Weißkohl

Salz

Pfeffer

4 Lauchzwiebeln

5 EL Sonnenblumenöl

1 EL Butter

1 EL Crème double

Muskat

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen. Zugedeckt in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kohl putzen, waschen, längs halbieren und in Streifen vom Strunk schneiden. Ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. In 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kohl abgießen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln kalt abschrecken, abtropfen lassen und pellen. Mit Butter und Crème double zu Brei stampfen. Mit Muskat würzen. Kohl und Lauchzwiebeln unterheben.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse darin zu einem Fladen formen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Masse mit einem Pfannenwender kurz durchrühren, erneut zu einem Fladen formen.

Noch mal ca. 5 Minuten bräunen. Fladen wenden, dafür vorsichtig aus der Pfanne auf einen flachen Deckel gleiten lassen. Erneut 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fladen darin umgedreht ca. 5 Minuten weiterbraten.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
5 g Eiweiß
13 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

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