Kartoffeln in der Salzkruste

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Kartoffeln in der Salzkruste Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 kleine festkochende Kartoffeln mit dünner Schale (z. B. La Ratte) 
  • 4–5 Zweige  Rosmarin 
  • 3   Eiweiß (Größe M) 
  • 1 kg  grobes Meersalz 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln gründlich waschen und abtropfen lassen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Eiweiß aufschlagen, Salz unterrühren. In eine ofenfeste Pfanne (ca. 20 cm Ø, am besten Gusseisen) eine dünne Schicht angerührtes Salz geben. Kartoffeln mit Rosmarin mittig in die Pfanne geben und übriges Salz gleichmäßig als Haube darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1/1/4 Stunden backen. Pfanne aus dem Ofen nehmen, Salzkruste aufbrechen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 140 kcal
  • 580 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 30g Kohlenhydrate

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