Kartoffelpfanne mit Champignons, Schalotten und Speck

Name: Kartoffelpfanne mit Champignons, Schalotten und Speck
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 200 g Schalotten; 500 g Champignons; 1 Rosmarin; 3 Stiel(e) Thymian; 1/2 Töpfchen Salbei; 2 Stiel(e) Oregano; 1/2 Basilikum; 40 g Frühstücksspeck; 2-3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 125 g Knoblauch Crème fraîche

25.02.2009, 18:51 Uhr

Kartoffelpfanne mit Champignons, Schalotten und Speck Rezept — Foto: Horn

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

200 g Schalotten

500 g Champignons

1 Rosmarin

3 Stiel(e) Thymian

½ Töpfchen Salbei

2 Stiel(e) Oregano

½ Basilikum

40 g Frühstücksspeck (ca. 10 Scheiben)

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

125 g Knoblauch Crème fraîche

Schritt 1

Kartoffeln waschen, gut abbürsten und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. In reichlich kochendem Wasser 10-15 Minuten garen. Schalotten schälen und je nach Größe evtl. halbieren. Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Kartoffeln auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen. Öl in die heiße Pfanne geben. Kartoffeln, Schalotten und Champignons unter Wenden hellbraun braten. Kurz vor Ende der Bratzeit Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Speck wieder zufügen und mit Knoblauch Crème fraîche servieren

Schritt 2

kleine Schälchen: ASA

Schritt 3

Pfanne: Cousances

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
10 g Eiweiß
21 g Fett
41 g Kohlenhydrate