Kicher-kicher-Kichererbseneintopf

Name: Kicher-kicher-Kichererbseneintopf Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 350 g Grüne Bohnen (frische oder TK); Salz; Edelsüßpaprika; Pfeffer; Zucker; 2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen; 200 g Minipaprikaschoten; 2 Zwiebeln (z. B. rote); 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Zimtstange; 1 Dose (850 ml) Tomaten; evtl. etwas Rucola

Lecker

Kicher-kicher-Kichererbseneintopf Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,4/5 (14)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Grüne Bohnen (frische oder TK)
Salz
Edelsüßpaprika
Pfeffer
Zucker
2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
200 g Minipaprikaschoten
2 Zwiebeln (z. B. rote)
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Zimtstange
1 Dose (850 ml) Tomaten
evtl. etwas Rucola

Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Paprika halbieren, entkernen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Paprika und 3 TL Paprikapulver kurz mitdünsten. Kichererbsen, Zimtstange, Tomaten und 1⁄4 l Wasser zufügen, Tomaten etwas zerkleinern, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen 5–7 Minuten dicklich einköcheln. Nochmals abschmecken. Bohnen darin erhitzen. Nach Belieben mit Rucola bestreuen. Dazu: Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

344 kcal
14 g Eiweiß
15 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 10/2018

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