Kicher-kicher-Kichererbseneintopf

Aus LECKER 10/2018

04.11.2018, 00:00 Uhr

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3,4 (14)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Grüne Bohnen (frische oder TK)

Salz, Edelsüßpaprika, Pfeffer, Zucker

2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen

200 g Minipaprikaschoten

2 Zwiebeln (z. B. rote)

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

1 Zimtstange

1 Dose (850 ml) Tomaten

etwas evtl. Rucola

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Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Paprika halbieren, entkernen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Paprika und 3 TL Paprikapulver kurz mitdünsten. Kichererbsen, Zimtstange, Tomaten und 1⁄4 l Wasser zufügen, Tomaten etwas zerkleinern, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen 5–7 Minuten dicklich einköcheln. Nochmals abschmecken. Bohnen darin erhitzen. Nach Belieben mit Rucola bestreuen. Dazu: Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

350 kcal
14 g Eiweiß
13 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.