Kicher-kicher-Kichererbseneintopf

Name: Kicher-kicher-Kichererbseneintopf
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Grüne Bohnen (frische oder TK); Salz, Edelsüßpaprika, Pfeffer, Zucker; 2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen; 200 g Minipaprikaschoten; 2 Zwiebeln (z. B. rote); 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Zimtstange; 1 Dose (850 ml) Tomaten; etwas evtl. Rucola

Lecker

Kicher-kicher-Kichererbseneintopf Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Gute Laune auf dem Teller? Geht supereinfach mit Kichererbsen, bunter Paprika und Bohnen in fruchtiger Tomatensoße. Und macht zudem richtig satt, kein Witz!

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75 Min.

3,4 (14)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Grüne Bohnen (frische oder TK)

Salz, Edelsüßpaprika, Pfeffer, Zucker

2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen

200 g Minipaprikaschoten

2 Zwiebeln (z. B. rote)

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

1 Zimtstange

1 Dose (850 ml) Tomaten

etwas evtl. Rucola

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Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Paprika halbieren, entkernen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Paprika und 3 TL Paprikapulver kurz mitdünsten. Kichererbsen, Zimtstange, Tomaten und 1⁄4 l Wasser zufügen, Tomaten etwas zerkleinern, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen 5–7 Minuten dicklich einköcheln. Nochmals abschmecken. Bohnen darin erhitzen. Nach Belieben mit Rucola bestreuen. Dazu: Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

350 kcal
14 g Eiweiß
13 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 10/2018

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