Kichererbsengemüse mit Putenstreifen und Aprikosen

Name: Kichererbsengemüse mit Putenstreifen und Aprikosen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 4 Putenschnitzel; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 150 g Softaprikosen; 2 rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose (850 ml) Tomaten; Zimt; 1⁄2–1 TL Kreuzkümmel; 6 Stiel(e) Pfefferminze; 300 g Vollmilchjoghurt

Aus LECKER 11/2012

Lecker

Kichererbsengemüse mit Putenstreifen und Aprikosen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

20 Min.

3,6 (18)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

4 Putenschnitzel

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

150 g Softaprikosen

2 rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Dose (850 ml) Tomaten

Zimt

1⁄2–1 TL Kreuzkümmel

6 Stiel(e) Pfefferminze

300 g Vollmilchjoghurt

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 4–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gesamtes Fleisch herausnehmen.

Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Aprikosen halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch sehr fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten.

Tomaten samt Saft, Kichererbsen und Aprikosen zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zimt und 1⁄2 TL Kreuzkümmel würzen.

Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Joghurt und Minze verrühren. Mit Salz abschmecken. Das Fleisch zum Gemüse in die Pfanne geben und darin erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Mit Minzejoghurt anrichten. Dazu: Naan-Brot.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
44 g Eiweiß
12 g Fett
37 g Kohlenhydrate