Kichererbsensalat „Orient-Express“

Aus LECKER 10/2021

Lecker

07.11.2021, 00:00 Uhr

Kichererbsensalat „Orient-Express“ Rezept — Foto: Are Media Syndication

Immer mit der Ruhe und ran an Dose und Hobel. Ruck, zuck steht es dann vor uns – das ideale Nervenfutter.

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4,0 (7)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

2 Dosen (à 425 ml) Kichererbsen

600 g Möhren

1 rote Zwiebel

2 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

2 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

50 g Mandelblättchen

50 g Sultaninen

4 Stiele Minze

250 g Magerquark

3 TL Harissa-Paste (Chilipaste)

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Zubereitung

Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Möhren schälen, in dünne Streifen oder Scheiben schneiden bzw. hobeln. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

Öl, Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing, bis auf 1 EL, mit den vorbereiteten Zutaten, Mandelblättchen und Sultaninen vermengen.

Minze waschen, Blättchen abzupfen. Quark mit Harissa-Paste verrühren, abschmecken und auf den Salat geben. Salat mit übrigem Dressing beträufeln, mit Minze anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Portion

320 kcal
16 g Eiweiß
13 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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