Kichererbsensalat mit Chorizo

Lecker

25.11.2021, 11:35 Uhr

Kichererbsensalat mit Chorizo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Linsen

2 Dosen Kichererbsen (à ca. 400 g)

400 g Baby-Spinat

2 rote Zwiebeln

200 g Datteln

200 g Chorizo

2 TL Paprikapulver

2 TL Zitronensaft

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Linsen nach Packungsanleitung zubereiten. Kichererbsen abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Datteln in Ringe schneiden.

Chorizo in dünne Scheiben schneiden, in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf ein Stück Küchenpapier abtropfen lassen. Bratfett mit Paprikapulver bestreuen, mit Zitronensaft ablöschen und Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln, Kichererbsen, Linsen und Spinat mit der Paprika-Vinaigrette vermengen und mit Chorizo-Chips servieren.

Nährwerte

Pro Portion

380 kcal
17 g Eiweiß
17 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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