Kichererbsensalat mit Chorizo

Name: Kichererbsensalat mit Chorizo
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 150 g Linsen; 2 Dosen Kichererbsen (à ca. 400 g); 400 g Baby-Spinat; 2 Zwiebeln; 200 g Datteln; 200 g Chorizo; 2 TL Paprikapulver; 2 TL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Zutaten

150 g Linsen
2 Dosen Kichererbsen (à ca. 400 g)
400 g Baby-Spinat
2 Zwiebeln
200 g Datteln
200 g Chorizo
2 TL Paprikapulver
2 TL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Linsen nach Packungsanleitung zubereiten. Kichererbsen abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Datteln in Ringe schneiden.
2.: Chorizo in dünne Scheiben schneiden, in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf ein Stück Küchenpapier abtropfen lassen. Bratfett mit Paprikapulver bestreuen, mit Zitronensaft ablöschen und Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln, Kichererbsen, Linsen und Spinat mit der Paprika-Vinaigrette vermengen und mit Chorizo-Chips servieren.