Süßkartoffelsteaks mit Kichererbsensalat

4.5
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Süßkartoffelsteaks mit Kichererbsensalat Rezept

Besonders toll schmecken Süßkartoffeln vom Grill, wenn man sie auf dem Rost mit Marinade einpinselt und mit raffiniertem Kichererbsensalat serviert.

Zutaten

Für Personen
  • 1 Dose (425 ml)  Kichererbsen 
  • 1   Zwiebel 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1   rote und gelbe Paprikaschote 
  • 3   Lauchzwiebeln 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 80 Hummus (Kühlregal) 
  •     Saft von 1/2 Zitrone 
  • 5 EL  Olivenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 30 Steakpfeffer 
  • 1   rote Chilischote 
  • 4 Stiele  Thymian 
  • 2   Süßkartoffeln (à ca. 330 g) 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Paprika putzen, waschen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
2.
Hummus, 60 ml Wasser und Zitronensaft verrühren. 2 EL Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsen, Paprika, Petersilie, Zwiebel, Hälfte Knoblauch und Lauchzwiebeln mischen. Hummus-Dressing unterrühren. Kichererbsensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt beiseitestellen.
3.
Steakpfeffer in einem Mörser fein zerstoßen. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Steakpfeffer, Chili, restlichen Knoblauch, 3 EL Öl und Thymianblättchen, bis auf einige zum Garnieren, mischen.
4.
Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln auf dem heißen Grill bei indirekter Hitze 16–18 Minuten grillen. Nach ca. 9 Minuten Kartoffelscheiben wenden und zu Ende grillen. Kartoffelscheiben mit 2–3 EL Pfeffermarinade bestreichen und unter Wenden weitere 2–3 Minuten grillen. Süßkartoffelsteaks und Kichererbsensalat auf Tellern anrichten. Mit restlicher Pfeffermarinade beträufeln und mit übrigem Thymian garnieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 500 kcal
  • 2100 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 60g Kohlenhydrate

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