Kirsch-Johannisbeer-Kaltschale mit Mehlklößen
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Zutaten
400 g Kirschen
250 g rote Johannisbeeren
1 Bio-Zitrone
1 Pck. Puddingpulver "Vanille-Geschmack" zum Kochen
1 Liter Kirschnektar
150 g Zucker
300 g Mehl
½ Pck. Backpulver
Salz
100 ml Milch
2 Eier (Gr. M)
50 g Butter
Zubereitung
Kirschen waschen und entsteinen. Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale abraspeln und den Saft auspressen. Puddingpulver mit 3–4 EL Kirschnektar, Zitronensaft und 100 g Zucker anrühren. Rest Kirschnektar in einen Topf geben, aufkochen lassen und mit Puddingpulver andicken.
Kirschen und Beeren in den noch heißen, gebundenen Saft geben und für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Danach vollständig abkühlen lassen und Zitronenschale dazugeben.
Mehl und Backpulver sieben. 50 g Zucker, 1 Prise Salz, Milch, Eier und Butter mit Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Teig in 2–3 cm große Klößchen formen und im siedenden Wasser ca. 5 Minuten garen. Klößchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Kaltschale anrichten und mit den Klößchen servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 200 kcal
- 4 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
