Kirsch-Schecke mit Joghurtguss

Name: Kirsch-Schecke mit Joghurtguss
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 24 Stück:
Ingredients: Weizenvollkornmehl: 400 g; Zucker: 275 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; Öl: 80 ml; Eier (Größe M): 5; Magerquark: 1 kg; Milch: 80 ml; frische Hefe: 1/2 Würfel (21 g); Bio-Zitrone: 1; Schmand: 150 g; Speisestärke: 3 EL; Schattenmorellen: 1 Glas (720 ml); fettarmer Joghurt: 250 g; kalorienreduzierte Kirschkonfitüre: 5 EL; Fett für das Backblech

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Zutaten

400 g Weizenvollkornmehl
275 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
80 ml Öl
5 Eier (Größe M)
1 kg Magerquark
80 ml Milch
1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
1 Bio-Zitrone
150 g Schmand
3 EL Speisestärke
1 Glas (720 ml) Schattenmorellen
250 g fettarmer Joghurt
5 EL kalorienreduzierte Kirschkonfitüre
Fett

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Teig Mehl, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Öl, 1 Ei und 200 g Quark zufügen. Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen und ebenfalls in die Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
3.: Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Frucht halbieren und Saft auspressen. 800 g Quark, Schmand, 4 Eier, 175 g Zucker, Stärke, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft verrühren.
4.: Kirschen gut abtropfen lassen. Teig auf einer gefetteten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. Creme auf den Teig geben und glatt streichen. Kirschen darauf verteilen.
5.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Konfitüre glatt rühren und vorsichtig unter den Joghurt heben.
6.: Joghurtguss zum Kuchen servieren.