Kirschkuchen „Karamelltreibgut“
Je engmaschiger ein Netz aus Karamellsoße über Kirschen und Kürbiskernstreusel gegossen wird, desto genüsslicher werden die saftigen Stücke vom Blech geangelt
Zutaten
- 500 g TK-Kirschen
- 75 g Kürbiskerne
- 200 g Mehl
- etwas Mehl
- 100 g Zucker
- + 50 g Zucker
- Salz
- 100 g kalte Butter
- etwas kalte Butter
- 375 g weiche Butter
- 1 EL Speisestärke
- 150 g Zartbitterschokolade
- 6 Eier (Gr. M)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 ml Milch
- 4 EL Karamelldessertsoße (z. B. von Monin)
Zubereitung
Kirschen im Sieb auftauen lassen, dabei den Saft auffangen. Für die Streusel inzwischen Kürbiskerne grob hacken. Mit 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und 100 g kalter Butter in Stückchen mit den Händen grob verkneten.
Für das Kompott abgetropften Kirschsaft (ca. 4 EL) mit 1⁄8 l Wasser und 50 g Zucker in einem Topf kurz aufkochen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren und in den kochenden Kirschsud gießen. Ca. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Kirschen unterrühren.
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Für den Teig Schokolade grob hacken. 375 g weiche Butter und 375 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 750 g Mehl, Backpulver, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Im Wechsel mit der Milch kurz unter die Butter-Zucker-Creme rühren. Schokolade unterheben. Auf dem Blech verstreichen. Kompott in Klecksen daraufgeben, mit Streuseln bestreuen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Zum Servieren mit Karamellsoße beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 297 kcal
- 5 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
