Kirschpunsch vom Blech

Name: Kirschpunsch vom Blech
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Kirschen; 1 Glühweingewürz (z. B. Glühfix); 300 g Butter; 225 g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; Salz; 1 gestrichene(r) TL Zimt; 1 Prise Kardamom; 1 Prise Nelken; 5 Eier (Gr. M); 400 g Mehl; 100 g Mandeln (ohne Haut); 1 Päckchen Backpulver; 8 EL Milch; 200 g Kuvertüre; oder Zartbitterkuvertüre; 250 g Puderzucker

Aus kochen & genießen 11/2012

(2) 4.5 Sterne von 5

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Zutaten

2 Kirschen
1 Glühweingewürz (z. B. Glühfix)
300 g Butter
225 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz
1 gestrichene(r) TL Zimt
1 Prise Kardamom
1 Prise Nelken
5 Eier (Gr. M)
400 g Mehl
100 g Mandeln (ohne Haut)
1 Päckchen Backpulver
8 EL Milch
200 g Kuvertüre
Zartbitterkuvertüre
250 g Puderzucker

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Für den Kirschpunsch 1⁄4 l Saft abmessen, in einem kleinen Topf aufkochen. Glühweingewürz hineinhängen, ca. 10 Minuten darin ziehen und dann auskühlen lassen.
2.: Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten. Butter, Zucker, Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Zimt, Kardamom und Nelken mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
3.: Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. Kirschen in 2 Portionen unterheben.
4.: Teig auf die Fettpfanne streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
5.: Kuvertüre fein schneiden. Für den Zuckerguss Puderzucker sieben, mit 7–8 EL Kirschpunsch glatt rühren (Rest Punsch anderweitig verwenden). Auf den Kuchen streichen, mit der Kuvertüre bestreuen und trocknen lassen.