Kleine Erdnussecken

Name: Kleine Erdnussecken
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 40 Stück:
Ingredients: 125 g kalte + etwas + 2 EL Butter; 75 g + 225 g Zucker; 250 g + etwas Mehl; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 1 Ei (Gr. M); 200 g Macadamianüsse; 5 EL Schlagsahne; 250 g geröstete ungesalzene Erdnüsse; 250 g weiße Kuvertüre

Aus LECKER-Sonderheft 2/2011

(3) 4.3 Sterne von 5

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Zutaten

125 g kalte + etwas + 2 EL Butter
75 g + 225 g Zucker
250 g + etwas Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
1 Ei (Gr. M)
200 g Macadamianüsse
5 EL Schlagsahne
250 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
250 g weiße Kuvertüre

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: 125 g Butter in Stückchen, 75 g Zucker, 250 g Mehl, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Ei erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.: Backblech fetten. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 20 x 32 cm) ausrollen und auf das Backblech legen. 8–10 Minuten backen.
3.: Auskühlen lassen.
4.: Macadamias grob hacken. 225 g Zucker schmelzen. 2 EL Butter und Sahne zugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 4–5 Minuten köcheln. Beide Nusssorten einrühren. Auf dem Mürbeteig verteilen, ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
5.: Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Die Nussplatte längs in 5 Streifen, dann in je ca. 8 Dreiecke schneiden. Die Ränder der Nussecken in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.