Knoblauch-Braten auf Butter-Porree

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3,8/5 (5)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg Porree (Lauch)
1 Knoblauchknolle
1 ½ kg Schweinenacken
Salz
schwarzer Pfeffer
1-2 EL Öl
ca. 100 g Butter
ca. 2 TL getrockneter Oregano
evtl. Oregano zum Garnieren

Zubereitung

Porree putzen, waschen. In ca. 8 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und ca. 2/3 der Zehen längs halbieren

Fleisch waschen, trockentupfen. Dicht an dicht mit einem spitzen Messer ca. 1 cm tief einstechen. Halbierte Knoblauchzehen in die Einschnitte stecken. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben

Öl in einem Bräter (mit gut schließendem Deckel) erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, herausnehmen. Butter im Bratfett erhitzen. Porree und restliche Knoblauchzehen darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Braten auf den Porree setzen und mit Oregano bestreuen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 1 1/2-2 Stunden schmoren. Schmorfond abschmecken. Alles anrichten, mit Oregano garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Brot

Getränk: kühles Bier

Nährwerte

Pro Person

708 kcal
51 g Eiweiß
52 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Porree Fleisch Schwein Hauptgerichte Knoblauch Butter Braten

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