Knödel-Auflauf mit Pilzrahm

Name: Knödel-Auflauf mit Pilzrahm
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Packung (400 g) Mini Knödel (geformte Kartoffelknödel); 75 g geräucherter durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 400 g Champignons; 250 g Kräuterseitlinge; 150 g Shiitake Pilze; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 125 g Schlagsahne; 1 EL heller Soßenbinder; 75 g geriebener Emmentaler Käse; 1/2 Bund Schnittlauch; Fett für die Formen

(3) 4.7 Sterne von 5

Zutaten

1 Packung (400 g) Mini Knödel (geformte Kartoffelknödel)
75 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Zwiebel
400 g Champignons
250 g Kräuterseitlinge
150 g Shiitake Pilze
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
125 g Schlagsahne
1 EL heller Soßenbinder
75 g geriebener Emmentaler Käse
1/2 Bund Schnittlauch
Fett für die Formen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Mini-Knödel 7 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pilze putzen, säubern und halbieren.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebel darin anbraten. Pilze zufügen und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen.
3.: Klöße unterrühren. Eine große oder 4 kleine Auflaufformen fetten. Alles einfüllen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
4.: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Auflauf mit Schnittlauch bestreuen und garnieren.