Knödel-Auflauf mit Pilzrahm

Name: Knödel-Auflauf mit Pilzrahm
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Packung (400 g) Mini Knödel (geformte Kartoffelknödel); 75 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 400 g Champignons; 250 g Kräuterseitlinge; 150 g Shiitake Pilze; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe (instant); 125 g Schlagsahne; 1 EL heller Soßenbinder; 75 g geriebener Emmentaler Käse; 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

16.02.2009, 06:41 Uhr

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung (400 g) Mini Knödel (geformte Kartoffelknödel)

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 Zwiebel

400 g Champignons

250 g Kräuterseitlinge

150 g Shiitake Pilze

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

250 ml Gemüsebrühe (instant)

125 g Schlagsahne

1 EL heller Soßenbinder

75 g geriebener Emmentaler Käse

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Mini-Knödel 7 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pilze putzen, säubern und halbieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebel darin anbraten. Pilze zufügen und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen.

Klöße unterrühren. Eine große oder 4 kleine Auflaufformen fetten. Alles einfüllen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Auflauf mit Schnittlauch bestreuen und garnieren.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
17 g Eiweiß
37 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.