Knödel-Auflauf mit Pilzrahm

Name: Knödel-Auflauf mit Pilzrahm
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: (400 g) Mini Knödel (geformte Kartoffelknödel): 1 Packung; geräucherter durchwachsener Speck: 75 g; Zwiebel: 1; Champignons: 400 g; Kräuterseitlinge: 250 g; Shiitake Pilze: 150 g; Öl: 1 EL; Salz; Pfeffer; Gemüsebrühe (Instant): 250 ml; Schlagsahne: 125 g; heller Soßenbinder: 1 EL; geriebener Emmentaler Käse: 75 g; Schnittlauch: 1/2 Bund; Fett für die Formen

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Zutaten

1 Packung (400 g) Mini Knödel (geformte Kartoffelknödel)
75 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Zwiebel
400 g Champignons
250 g Kräuterseitlinge
150 g Shiitake Pilze
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
125 g Schlagsahne
1 EL heller Soßenbinder
75 g geriebener Emmentaler Käse
1/2 Bund Schnittlauch
Fett

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Mini-Knödel 7 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pilze putzen, säubern und halbieren.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebel darin anbraten. Pilze zufügen und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen.
3.: Klöße unterrühren. Eine große oder 4 kleine Auflaufformen fetten. Alles einfüllen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
4.: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Auflauf mit Schnittlauch bestreuen und garnieren.