Knusprige Brottürmchen mit Pfifferlingen

Kürbisscheiben statt Nudelplatten, dazu Hackfleisch, Pfifferlinge und eine cremige Soße - diese Lasagne ist das ultimative Wohlfühlessen und steht ab heute definitiv öfter auf dem Speiseplan.

4,7

75 Min.

Sternekoch verrät: So gelingt cremiges Pfifferling-Risotto immer!

Daniel Gottschlich, Sternekoch im Restaurant Ox & Klee, hat ein klares Statement für alle, die sich in der Küche noch unsicher fühlen: Risotto.

5,0

40 Min.

06. August 2020

Schnelle Spaghetti mit Pfifferlingen und Blitz-Aioli

4,0

45 Min.

Top 5 Rezepte für Pasta mit frischen Pfifferlingen

Pasta mit grünen Bohnen und Pfifferlingen

3,8

45 Min.

Einfacher Meal Prep-Linsensalat zum Mitnehmen

Der knackige Meal Prep-Linsensalat ist supereinfach vorbereitet, perfekt zum Mitnehmen und gibt dir Power für den ganzen Tag.

35 Min.

5,0/5 (1)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

18 dünne Scheiben Baguette

6-7 EL Olivenöl

300 g kleine Pfifferlinge

1 kleine Zwiebel

300 g Schneidebohnen

Salz

50 g magere Schinkenwürfel

2 EL Zitronensaft

Pfeffer

3 Stiel Petersilie

Radieschensprossen zum Garnieren

Zubereitung

Für das Knusperbrot Baguettescheiben von beiden Seiten mit 2–3 EL Öl bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Pilze putzen, kurz waschen, gut trocken tupfen und eventuell halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, gut abtropfen lassen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Schinkenwürfel und Zwiebel ca. 1 Minute mitbraten. Bohnen unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.

Petersilie waschen, hacken, mit 3 EL Öl verrühren. Je 3 Brotscheiben mit der Pilzmischung zu Türmchen übereinanderschichten. Petersilienöl um die Türmchen träufeln. Mit Sprossen garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
6 g Eiweiß
22 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 8/2017

Zutaten Gemüse Pilze Pfifferling Vorspeisen

Diese Ninja-Neuheiten machen Garten, Balkon und Küche zur Sommer-Oase

Vom Grillabend bis zum selbst gemachten Eis: Diese Ninja-Neuheiten bringen echtes Sommerfeeling nach Hause.

17. Dezember 2019

Diese Laugenknödel sehen unscheinbar aus - bis du sie anschneidest

Für die wohl besten Knödel greift man nicht nur zu besonderem Gebäck, man füllt sie außerdem mit würzigem Käse und bettet sie auf cremigem Champignon-Ragout.

4,2

50 Min.

Sieht spektakulär aus – ist ganz einfach: Dieser Nudelauflauf

5,0

75 Min.

05. Mai 2018

Spitzkohl-Pfannkuchen als einfacher Auflauf, der goldbraun aus dem Ofen kommt

4,2

60 Min.

09. April 2022

Einfacher Pilz-Pfannkuchen-Turm für Gäste

4,7

45 Min.

03. November 2020

Wenn der Herbst ein Lieblingsgericht hätte, wäre es dieses Pilz-Risotto!

Herzhaft, pikant, lecker: Die Geschmacksrichtung „umami“ steckt vor allem in Pilzen. So wird aus dem Gericht ein Rundum-Wohlfühl-Teller mit ganz viel Uhhh-Mmhh-Ami.

4,7

45 Min.