Knusprige Meerrettich-Schnitzelchen
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Zutaten
½ Salatgurke
Salz
1 Knoblauchzehe
4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
2 Eier (Gr. M)
4 EL Milch
Pfeffer
75 g Meerrettich
3-4 EL Mehl
3–4 EL Semmelbrösel
4 EL Öl
400 g Schmand
Zitronenspalten zum Anrichten
Zubereitung
Gurke putzen, waschen und grob raspeln. Gurke und 1/2 TL Salz vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Knoblauch schälen, fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen, in 2–3 Stücke schneiden und zwischen 2 Lagen Folie flacher klopfen
Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Meerrettich schälen, fein reiben. 1/4 Meerrettich beiseitelegen. Schnitzelchen nacheinander in Mehl, Ei-Mischung, Meerrettich und Semmelbrösel wenden und etwas andrücken
Je 2 EL Öl in 2 Pfannen erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden 3–5 Minuten braun braten. Gurke gründlich ausdrücken, mit Schmand, Knoblauch und übrigem Meerrettich verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
Schnitzel mit Zitronenspalten auf Tellern anrichten. Dip dazureichen. Dazu schmeckt Baguette
Wartezeit ca. 10 Minuten
Nährwerte
Pro Person
- 620 kcal
- 41 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
