Fisch-Ragout mit Meerrettich

Name: Fisch-Ragout mit Meerrettich
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g TK-Seelachsfilet; 2 Zwiebeln; 300 g Möhren; 2 Stangen Porree (Lauch); 300 g Champignons; Salz; Pfeffer; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Öl; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 2 TL Sahne-Meerrettich; 1/2 Bund Dill

Lecker

Fisch-Ragout mit Meerrettich Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (37)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g TK-Seelachsfilet

2 Zwiebeln

300 g Möhren

2 Stangen Porree (Lauch)

300 g Champignons

Salz

Pfeffer

3 EL Zitronensaft

2 EL Öl

400 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

2 TL Sahne-Meerrettich

½ Bund Dill

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Zubereitung

Fisch auftauen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen, längs halbieren, in Stücke schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und eventuell halbieren. Fisch in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Salzen und pfeffern, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Pilze und Porree darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Meerrettich einrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken.

Fisch vorsichtig unter das Gemüse-Ragout heben, zugedeckt 5–7 Minuten gar ziehen lassen. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und hacken. Ragout damit bestreuen.