Fisch-Ragout mit Meerrettich

Aus LECKER 1/2022

07.02.2022, 00:00 Uhr

Fisch-Ragout mit Meerrettich Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (37)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g TK-Seelachsfilet

2 Zwiebeln

300 g Möhren

2 Stangen Porree (Lauch)

300 g Champignons

Salz

Pfeffer

3 EL Zitronensaft

2 EL Öl

400 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

2 TL Sahne-Meerrettich

½ Bund Dill

Schritt 1

Fisch auftauen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen, längs halbieren, in Stücke schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und eventuell halbieren. Fisch in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Salzen und pfeffern, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Pilze und Porree darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Meerrettich einrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3

Fisch vorsichtig unter das Gemüse-Ragout heben, zugedeckt 5–7 Minuten gar ziehen lassen. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und hacken. Ragout damit bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

510 kcal
47 g Eiweiß
27 g Fett
14 g Kohlenhydrate