Fisch-Ragout mit Meerrettich

Name: Fisch-Ragout mit Meerrettich
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g TK-Seelachsfilet; 2 Zwiebeln; 300 g Möhren; 2 Stangen Porree; 300 g Champignons; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Öl; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 2 TL Sahne-Meerrettich; 1/2 Bund Dill

Aus LECKER 1/2022

(31) 4.2 Sterne von 5

Dieser Eintopf ist wohl das einfachste Fischgericht, das wir kennen. Die zarten Filets garen nämlich direkt im würzigen Gemüse-Ragout. Mhm!

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Zutaten

800 g TK-Seelachsfilet
2 Zwiebeln
300 g Möhren
2 Stangen Porree
300 g Champignons
Salz, Pfeffer
3 EL Zitronensaft
2 EL Öl
400 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
2 TL Sahne-Meerrettich
1/2 Bund Dill

Zubereitung

30 Minuten ( + 45 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Fisch auftauen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen, längs halbieren, in Stücke schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und eventuell halbieren. Fisch in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Salzen und pfeffern, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Pilze und Porree darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Meerrettich einrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken.
3.: Fisch vorsichtig unter das Gemüse-Ragout heben, zugedeckt 5–7 Minuten gar ziehen lassen. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und hacken. Ragout damit bestreuen.