Knuspriger Brathahn mit Kräuterbutter

Name: Knuspriger Brathahn mit Kräuterbutter
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Zweige Rosmarin: 4; weiche Butter: 50 g; Salz, Pfeffer; Knoblauchknollen: 2; + etwas Öl: 2 EL; Edelsüßpaprika: 1 EL; Cayennepfeffer: 1⁄2 TL; Bio-Hähnchen (1,5–1,8 kg): 1; neue Kartoffeln: 1 kg; Küchengarn

Aus LECKER 5/2012

(2) 3 Sterne von 5

Knuspriger Brathahn mit Kräuterbutter Rezept

Zutaten

4 kleine Zweige Rosmarin
50 g weiche Butter
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchknollen
2 EL + etwas Öl
1 EL Edelsüßpaprika
1⁄2 TL Cayennepfeffer
1 Bio-Hähnchen (1,5–1,8 kg)
1 kg neue Kartoffeln
Küchengarn

Zubereitung

120 Minuten

fortgeschritten

1.: Rosmarin waschen und trocken tupfen, Nadeln abzupfen, fein hacken. Mit Butter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl, 2 EL Salz, Paprika und Cayenne verrühren.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Hähnchen mit Butter und Knoblauchscheiben unter der Haut füllen und in Form binden. Rundherum mit dem Gewürzmix einreiben. Auf eine geölte Fettpfanne (tiefes Backblech) legen und im heißen Ofen ca. 1 1⁄2 Stunden braten.
3.: Kartoffeln gründlich waschen, evtl. schrubben. Übrige Knoblauchknollen in einzelne Zehen zerteilen. Mit den Kartoffeln nach ca. 45 Minuten Bratzeit ums Hähnchen verteilen, mit wenig Salz würzen und zu Ende braten.