Knuspriges Fischfilet mit Melonensalsa

Name: Knuspriges Fischfilet mit Melonensalsa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Fischfilet; 1 Stück (ca. 10 g) Ingwer; 1 kleine rote Chilischote; 2 Limetten; Salz; Pfeffer; 1/2 TL brauner Zucker; ca. 300 g Wassermelone; 4-5 Stiele Koriander; 100 g Basmatireis; 1-2 EL Öl

Lecker

Knuspriges Fischfilet mit Melonensalsa Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Fischfilet

1 Stück (ca. 10 g) Ingwer

1 kleine rote Chilischote

2 Limetten

Salz

Pfeffer

½ TL brauner Zucker

ca. 300 g Wassermelone

4-5 Stiele Koriander

100 g Basmatireis

1-2 EL Öl

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Zubereitung

Fischfilet evtl. auftauen lassen. Ingwer schälen und fein hacken. Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und hacken. Limetten heiß waschen und trocken tupfen. Schale von 1 Limette abreiben, Limette auspressen.

Saft und Schale, Salz, Zucker, Ingwer und Chili verrühren.

Melonenfruchtfleisch von der Schale schneiden und sehr fein würfeln, dabei entkernen. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Melone und Koriander mit der Limettensoße verrühren.

Basmatireis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite 2–3 Minuten braten. 1 Limette in Spalten schneiden.

Fisch mit Salsa, Limette und Reis anrichten.