Kochlöffelkuchen Kaffee-Kirsch

Name: Kochlöffelkuchen Kaffee-Kirsch
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten Für 9–12 Stücke
Ingredients: Fett und Mehl für die Form; 125 g weiche Butter/Margarine; 150 g Zucker; 3 Päckchen Vanillinzucker; Salz; 5 Eier (Gr. M); 200 g Mehl; 3 gestrichene(r) TL Backpulver; 500 g Schlagsahne; 4 EL Espresso/starker Kaffee; 8 EL Kaffeelikör; 50 g Vollmilchschokolade; 1 Päckchen Sahnefestiger; 300 g Kirschkonfitüre

Aus kochen & genießen 4/2012

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Zutaten

Fett und Mehl
125 g weiche Butter/Margarine
150 g Zucker
3 Päckchen Vanillinzucker
Salz
5 Eier (Gr. M)
200 g Mehl
3 gestrichene(r) TL Backpulver
500 g Schlagsahne
4 EL Espresso/starker Kaffee
8 EL Kaffeelikör
50 g Vollmilchschokolade
1 Päckchen Sahnefestiger
300 g Kirschkonfitüre

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Quadratische (24 x 24 cm) oder runde (26 cm Ø) Springform fetten, mit Mehl ausstäuben. Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
2.: Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit 7 EL Sahne kurz unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
3.: 3 EL Sahne, Espresso und Likör verrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Ca. 5 Minuten ruhen lassen. Mit einem sehr dünnen Kochlöffelstiel (5–7 mm Ø) zügig dicht an dicht Löcher von oben bis zum Formboden in den Kuchen stechen.
4.: (Da der Kuchen nach der kurzen Abkühlzeit noch heiß ist, ziehen sich die Löcher beim Auskühlen wieder etwas zusammen.) Likör-Espresso-Mischung in ein kleines Litermaß füllen und je einige Tropfen in die Löcher träufeln.
5.: Auskühlen lassen.
6.: Schokolade mit einem Sparschäler oder Messer in feine Röllchen hobeln. Rest Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 2 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Konfitüre durchrühren und auf den Kuchen streichen.
7.: Die Sahne locker daraufstreichen. Mit Schokoröllchen bestreuen.