Köfte auf Tomaten-Salsa

Name: Köfte auf Tomaten-Salsa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Tomaten; 2 Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 1 unbehandelte Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 3-4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 10 g Pinienkerne; 1 Schalotte; 250 g gemischtes Hackfleisch; 1–2 EL Paniermehl; 1 Eigelb; 1 Prise Zimt; geriebene Muskatnuss; 2 EL Öl

Lecker

Köfte auf Tomaten-Salsa Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tomaten-Martini

10 Min.

Grüne Tomaten-Konfitüre

Die kleinen Sonnenfrüchte wärmen sich mit Orangen und Zimt vor dem langen Winterschlaf im Topf noch mal auf.

60 Min.

Tomaten trocknen

Wir erklären, wie du Tomaten selber trocknen kannst. Ob im Backofen, Dörrautomaten oder an der Luft - so kannst du das Gemüse ganz einfach konservieren!

5,0

5 Min.

Geröstete Tomatensoße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Unglaublich aromatisch: Rösttomaten-Soße für Nudeln

Alle lieben Tomatensoße! Für Kinder gibt es sowieso kaum etwas besseres als Nudeln mit der fruchtigen roten Soße. Aber auch Erwachsenen schmeckt der Klassiker eigentlich immer. Nach diesem Rezept aus dem Ofen wird Tomatensoße für die ganze Familie zum Highlight am Esstisch!

Gefüllte Tomaten mit Hack und Käse überbacken

Gefüllte Tomaten mit Hack sind ein wahres Wohlfühlessen - vor allem, wenn sie mit Käse überbacken sind. Das beste Rezept!

Eingelegte Tomaten schmecken hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, mit Feta, auf geröstetem Baguette oder als Antipasti. In hübsche Gläser gefüllt, sind sie zudem eine tolle Geschenkidee aus der Küche.

4,3

45 Min.

4,3 (7)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Tomaten

2 Lauchzwiebeln

1 rote Chilischote

1 unbehandelte Zitrone

2 Knoblauchzehen

3-4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

10 g Pinienkerne

1 Schalotte

250 g gemischtes Hackfleisch

1–2 EL Paniermehl

1 Eigelb

1 Prise Zimt

geriebene Muskatnuss

2 EL Öl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Tomaten waschen, putzen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Lauchzwiebelgrün einer Zwiebel längs in feine Streifen schneiden und in Wasser legen. Restliche Lauchzwiebeln fein schneiden.

Chilischote putzen, waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Schote fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Knoblauch schälen und fein würfeln.

Tomatenwürfel, Chili, Lauchzwiebeln, Zitronenschale, Hälfte des Knoblauchs und Olivenöl verrühren. Salsa mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken, ziehen lassen. Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Herausnehmen und abkühlen lassen. Schalotte schälen und fein würfeln. Hack, Paniermehl, Eigelb, übrigen Knoblauch und Schalottenwürfel verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat würzen. Pinienkerne hacken und untermischen.

Aus der Masse ca. 12 Bällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bällchen darin unter Wenden bei mittlerer Hitze mindestens 10 Minuten braten. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Tomatensalsa in Gläser füllen, Hackbällchen auf Spieße stecken und dazureichen.

Mit Lauchzwiebelstreifen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
16 g Eiweiß
29 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 30/2011

Osteressen Rezepte - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Osteressen - die besten Rezept-Ideen

Zartes Fleisch oder Fisch, buntes Gemüse, raffinierte Beilagen - hier kommen die schönsten Ideen für dein Osteressen!

5,0

75 Min.

Herbstliches Ofengemüse mit Frikadellen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

12. Oktober 2024

Alles von einem Blech: Herbstliches Ofengemüse mit Frikadellen

Herbstliches Ofengericht: Wenn der Cheddar langsam auf den Buletten zerfließt und sich ein unwiderstehlicher Duft ausbreitet, ist der Genuss ganz nah!

5,0

50 Min.

Rotes Thai-Curry (Kaeng Phet)

5,0

30 Min.

Ofengulasch mit Kürbis und Pflaumen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

21. Dezember 2013

Ofengulasch mit Kürbis und getrockneten Pflaumen

4,1

165 Min.

Wärmendes Gulasch „Herbstglück“ Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Schätze der Saison: Gulasch mit Steinpilze und Quitten

3,9

150 Min.

Khacapuri (Georgisches Käsebrot mit Ei) - Foto: ShowHeroes

14. September 2021

Khachapuri: Knuspriges Brot, dreierlei Käse und das Gelbe vom Ei

Käsestulle war gestern, heute gibt’s georgisches Käsebrot mit weichem Ei on top! Khachapuri heißt diese turboschnelle Köstlichkeit aus dem Ofen, die du jetzt unbedingt mal ausprobieren sollest.

4,2

10 Min.