Köfte mit Granatapfelkonfetti

Name: Köfte mit Granatapfelkonfetti
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 4 Stiel/e Minze; 600 g Rinderhack; 1 kleiner Granatapfel; 2 EL Öl; 100 ml Apfelsaft; 4 EL Apfelessig

Aus LECKER 1/2018

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Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
4 Stiel/e Minze
600 g Rinderhack
Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Zimt
1 kleiner Granatapfel
2 EL Öl
100 ml Apfelsaft
4 EL Apfelessig
Holzspieße

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Hack, Minze, Knoblauch und Zwiebel verkneten. Mit 1⁄2 TL Salz, 1⁄2 TL Pfeffer und je 1⁄4 TL Kreuzkümmel und Zimt würzen. Aus der Masse 24 Bällchen formen.
2.: Granatapfel halbieren. Kerne einer Hälfte aus der Schale lösen. Andere Hälfte auspressen (Zitruspresse). Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin portionsweise 6–8 Minuten rundherum braten. Herausnehmen und das Fett abgießen.
3.: Bratsatz mit Apfelsaft, Essig und Granatapfelsaft ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten einköcheln. Hackbällchen in der Soße wenden, einzeln auf Spieße stecken. Mit Rest Soße und Granatapfelkernen anrichten.