Köfte mit Granatapfelkonfetti

Aus LECKER 1/2018

Lecker

19.02.2018, 00:00 Uhr

Köfte mit Granatapfelkonfetti Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,5 (6)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

4 Stiel/e Minze

600 g Rinderhack

Salz

Pfeffer

Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Zimt

1 kleiner Granatapfel

2 EL Öl

100 ml Apfelsaft

4 EL Apfelessig

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Zubereitung

Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Hack, Minze, Knoblauch und Zwiebel verkneten. Mit 1⁄2 TL Salz, 1⁄2 TL Pfeffer und je 1⁄4 TL Kreuzkümmel und Zimt würzen. Aus der Masse 24 Bällchen formen.

Granatapfel halbieren. Kerne einer Hälfte aus der Schale lösen. Andere Hälfte auspressen (Zitruspresse). Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin portionsweise 6–8 Minuten rundherum braten. Herausnehmen und das Fett abgießen.

Bratsatz mit Apfelsaft, Essig und Granatapfelsaft ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten einköcheln. Hackbällchen in der Soße wenden, einzeln auf Spieße stecken. Mit Rest Soße und Granatapfelkernen anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

40 kcal
5 g Eiweiß
2 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.