Kohlrabi-Hähnchen-Gratin

Kohlrabi-Hähnchen-Gratin Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3-4   mittelgroße Kohlrabi 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 200 Zuckerschoten oder TK-Erbsen 
  • 1,2 kg  Hähnchenfilet 
  • 3 EL  Öl 
  • 200 Schlagsahne 
  • 2   Beutel "Zubereitung für Sauce Hollandaise" 
  • 100 kalte Butter 
  •     Kerbel 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Kohlrabi schälen, waschen, halbieren und in Spalten schneiden. In ca. 1/2 l kochendem leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Zuckerschoten putzen, waschen und ca. 5 Minuten mitgaren. Gemüse abgießen, Gemüsewasser auffangen
2.
Filet waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Portionsweise im heißen Öl rundherum ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gesamtes Filet mit 8-9 EL Sahne verrühren
3.
Soßenpulver in das Gemüsewasser rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Butter in Stückchen darunterschlagen. Übrige Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.
Kohlrabi, Zuckerschoten und Fleisch in eine große Auflaufform füllen. Hollandaise darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Zum Servieren mit Kerbel garnieren. Dazu schmeckt Baguette

Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 38g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

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