Kohlrabi-Schnitzel mit Joghurt-Kräuterdip

Name: Kohlrabi-Schnitzel mit Joghurt-Kräuterdip
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kohlrabi; Salz; Pfeffer; 2 Eier (Gr. M); 4 EL Mehl; 80 g Paniermehl; 4 EL Öl; 1/2 Bund Schnittlauch; 6 Stiele Petersilie; 1 Beet Kresse; 150 g Vollmilchjoghurt; 1 Spritzer Zitronensaft; Zucker; 2 EL Obstessig; 1 TL Honig; 1/2 Bund Radieschen; 200 g Baby Leaf-Salat Mix

Lecker

Kohlrabi-Schnitzel mit Joghurt-Kräuterdip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

105 Min.

4,1 (7)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kohlrabi

Salz

Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

4 EL Mehl

80 g Paniermehl

4 EL Öl

½ Bund Schnittlauch

6 Stiele Petersilie

1 Beet Kresse

150 g Vollmilchjoghurt

1 Spritzer Zitronensaft

Zucker

2 EL Obstessig

1 TL Honig

½ Bund Radieschen

200 g Baby Leaf-Salat Mix

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Zubereitung

Kohlrabis schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in Ei, danach in Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohlrabi portionsweise unter Wenden darin ca. 6 Minuten anbraten

Kräuter waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken. Ca. 2/3 der Kresse vom Beet schneiden. Kräuter unter den Joghurt rühren. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. 2 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Salat waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Salat, Radieschen und Vinaigrette mischen. Jeweils 3 Kohlrabischnitzel, Salat und Joghurt-Dip auf 4 Tellern anrichten. Restliche Kresse vom Beet schneiden und über den Salat streuen