Kohlrabi-Schnitzel mit Joghurt-Kräuterdip

Name: Kohlrabi-Schnitzel mit Joghurt-Kräuterdip
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kohlrabi; Salz; Pfeffer; 2 Eier (Größe M); 4 EL Mehl; 80 g Paniermehl; 4 EL Öl; 1/2 Bund Schnittlauch; 6 Stiel(e) Petersilie; 1 Beet Kresse; 150 g Vollmilch-Joghurt; 1 Spritzer Zitronensaft; Zucker; 2 EL Obstessig; 1 TL Honig; 1/2 Bund Radieschen; 200 g Baby Leaf-Salat Mix

(2) 3 Sterne von 5

Kohlrabi-Schnitzel mit Joghurt-Kräuterdip und Radieschen auf Blatt-Salat Rezept

Diese panierten Kohlrabi-Schnitzel machen dem echten Wiener Schnitzel Konkurrenz. Statt der Zitronenscheibe gibt's einen leichten Dip.

Zutaten

800 g Kohlrabi
Salz
Pfeffer
2 Eier (Größe M)
4 EL Mehl
80 g Paniermehl
4 EL Öl
1/2 Bund Schnittlauch
6 Stiel(e) Petersilie
1 Beet Kresse
150 g Vollmilch-Joghurt
1 Spritzer Zitronensaft
Zucker
2 EL Obstessig
1 TL Honig
1/2 Bund Radieschen
200 g Baby Leaf-Salat Mix

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Kohlrabis schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in Ei, danach in Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohlrabi portionsweise unter Wenden darin ca. 6 Minuten anbraten
2.: Kräuter waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken. Ca. 2/3 der Kresse vom Beet schneiden. Kräuter unter den Joghurt rühren. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. 2 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Salat waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Salat, Radieschen und Vinaigrette mischen. Jeweils 3 Kohlrabischnitzel, Salat und Joghurt-Dip auf 4 Tellern anrichten. Restliche Kresse vom Beet schneiden und über den Salat streuen