Kohlrabi-Schnitzel mit Joghurt-Kräuterdip
Diese panierten Kohlrabi-Schnitzel machen dem echten Wiener Schnitzel Konkurrenz. Statt der Zitronenscheibe gibt's einen leichten Dip.
Zutaten
800 g Kohlrabi
Salz
Pfeffer
2 Eier (Gr. M)
4 EL Mehl
80 g Paniermehl
4 EL Öl
½ Bund Schnittlauch
6 Stiele Petersilie
1 Beet Kresse
150 g Vollmilch-Joghurt
1 Spritzer Zitronensaft
Zucker
2 EL Obstessig
1 TL Honig
½ Bund Radieschen
200 g Baby Leaf-Salat Mix
Schritt 1
Kohlrabis schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in Ei, danach in Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohlrabi portionsweise unter Wenden darin ca. 6 Minuten anbraten
Schritt 2
Kräuter waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken. Ca. 2/3 der Kresse vom Beet schneiden. Kräuter unter den Joghurt rühren. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken
Schritt 3
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. 2 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Salat waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Salat, Radieschen und Vinaigrette mischen. Jeweils 3 Kohlrabischnitzel, Salat und Joghurt-Dip auf 4 Tellern anrichten. Restliche Kresse vom Beet schneiden und über den Salat streuen
Nährwerte
Pro Person
- 290 kcal
- 11 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate