Kohlrabi-Schnitzel mit Joghurt-Kräuterdip
Diese panierten Kohlrabi-Schnitzel machen dem echten Wiener Schnitzel Konkurrenz. Statt der Zitronenscheibe gibt's einen leichten Dip.
Zutaten
- 800 g Kohlrabi
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier (Größe M)
- 4 EL Mehl
- 80 g Paniermehl
- 4 EL Öl
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 6 Stiel(e) Petersilie
- 1 Beet Kresse
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Zucker
- 2 EL Obstessig
- 1 TL Honig
- 1/2 Bund Radieschen
- 200 g Baby Leaf-Salat Mix
Zubereitung
35 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Kohlrabis schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in Ei, danach in Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohlrabi portionsweise unter Wenden darin ca. 6 Minuten anbraten
- 2.
- Kräuter waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken. Ca. 2/3 der Kresse vom Beet schneiden. Kräuter unter den Joghurt rühren. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken
- 3.
- Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. 2 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Salat waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Salat, Radieschen und Vinaigrette mischen. Jeweils 3 Kohlrabischnitzel, Salat und Joghurt-Dip auf 4 Tellern anrichten. Restliche Kresse vom Beet schneiden und über den Salat streuen
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 290 kcal
- 1210 kJ
- 11g Eiweiß
- 15g Fett
- 28g Kohlenhydrate
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Foto: Food & Foto Experts
