Kokosberger

Name: Kokosberger
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 10 Kokosberger:
Ingredients: 3 Eiweiß (Größe M); 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 200 g Zucker; 300 g Kokosraspel; 1 Eigelb; 4 EL Milch; 75 g Zartbitter-Kuvertüre; Backpapier

(4) 4.5 Sterne von 5

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Zutaten

3 Eiweiß (Größe M)
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
200 g Zucker
300 g Kokosraspel
1 Eigelb
4 EL Milch
75 g Zartbitter-Kuvertüre
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Eiweiß, Zitronensaft und Salz steif schlagen. Zucker, bis auf 2 Esslöffel, unter Rühren einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse schnittfest ist. Kokosraspel und restlichen Zucker mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
2.: In einen Spritzbeutel ohne Tüllenaufsatz füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Kokosmasse ca. 10 Häufchen daraufspritzen. Dabei zwischen den Häufchen jeweils 3 cm Abstand lassen. Eigelb und Milch verquirlen und die Kokoshäufchen damit bestreichen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 175 ° C (Gas: Stufe 2) herunterschalten und weitere 10 Minuten backen. Kokosmakronen herausnehmen und auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen.
4.: Kuvertüre mit einem Messer grob zerkleinern. Im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Kosmakronen mit dem Boden etwa 1/2 cm tief eintauchen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.