Krabben-Röstbrot „Heimspiel“

Name: Krabben-Röstbrot „Heimspiel“
Cook time: 26 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zucchini; 4 EL Öl; 4 Scheiben Bauernbrot; 2 EL Weissweinessig; 80 g dänische Remoulade; 150 g Nordseekrabben; 2-3 Stiele Basilikum

Aus LECKER 7/2019

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Wat mutt, dat mutt! Eine Meeresfrüchte-Stulle mit Remoulade darf beim Nordsee-Festival nicht fehlen.

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
4 EL Öl
4 Scheiben Bauernbrot
2 EL Weissweinessig
Salz, Pfeffer, Zucker
80 g dänische Remoulade
150 g Nordseekrabben
2-3 Stiele Basilikum

Zubereitung

26 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2.: In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Brotscheiben darin von jeder Seite rösten, herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Zucchini zufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Essig ablöschen und vom Kocher nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.: Brotscheiben mit Remoulade bestreichen. Mit Zucchini und Krabben belegen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Auf die Brote streuen.