Krabben-Omelett auf Pumpernickel

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Krabben-Omelett auf Pumpernickel Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt)
1 EL Zitronensaft
2 EL Sahnemeerrettich (Glas)
3 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
4 Eier
1 EL TK Dill
2 EL Butter
2 Scheiben Pumpernickel
70 g Nordseekrabben

Zubereitung

Rote Bete klein schneiden. Mit Zitronensaft und Meerrettich pürieren. 2 EL Crème fraîche untermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier, 1 EL Crème fraîche, Dill, 1/4 TL Salz und etwas Pfeffer verquirlen. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Eimasse darin zu einem Omelett stocken lassen. Pumpernickel mit Rest Butter bestreichen. Omelett aus der Pfanne nehmen, halbieren. Mit Dip und Krabben auf den Brotscheiben anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

523 kcal
24 g Eiweiß
32 g Fett
34 g Kohlenhydrate

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