Kartoffelsalat Büsumer Art mit Krabben
Zutaten
Personen
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Gewürzgurken (Glas)
- 1 Zwiebel
- 250 g Salatmayonnaise
- 100 g Vollmilchjoghurt
- 3 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Apfel (z.B. Elstar)
- 2 Stiele Dill
- 125 g Nordseekrabbenfleisch
Zubereitung
1
1 kg festkochende Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, pellen und auskühlen lassen.
2
Gurken abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Gurken fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mayonnaise, Joghurt, Essig und ca. 4 EL Gewürzgurkensud verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Gurken, Zwiebel und Salatcreme mischen. Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
3
Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Dill waschen, fein schneiden. Mit Apfel und Krabben unter den Salat heben. Salat abschmecken. Dazu schmecken Rollmöpse.
Nährwerte
Pro Portion
- 571 kcal
- 13 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 05/2024
