Kräuter-Krustenbraten

19.02.2009, 13:24 Uhr

Kräuter-Krustenbraten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Krustenbraten-Sticks Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g - 1 kg Schweinebraten mit Schwarte

Salz, schwarzer Pfeffer

2 Knoblauchzehen

1 Bund Lauchzwiebeln

4 Paprikaschoten (z. B. rot, grün und gelb)

1 TL Gemüsebrühe

3 Lorbeerblätter

1 Rosmarin

2-3 Stiel(e) Thymian

2 TL Kräuter der Provence

1 EL eingelegter oder

Pfeffer

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Zubereitung

Fleisch waschen und Schwarte kreuzweise einritzen. Fleisch würzen und auf die geölte Fettpfanne legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden braten

Knoblauch schälen und hacken. Gemüse putzen, waschen, kleinschneiden. Knoblauch und Gemüse nach ca. 1 Stunde Bratzeit zum Fleisch geben und mitbraten. Brühe in 200 ml heißem Wasser auflösen, an das Gemüse gießen

Kräuter waschen und hacken. Pfefferkörner grob hacken bzw. zerstoßen. Kräuter und Pfeffer ca.15 Minuten vor Ende der Bratzeit auf der Kruste verteilen, weiterbraten

Gemüse abschmecken und alles anrichten. Dazu passen Röstkartoffeln

Getränk: kühles Bier

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
41 g Eiweiß
31 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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