Kräuter-Pfannkuchen mit Pilzen

Name: Kräuter-Pfannkuchen mit Pilzen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: je 200 g Pfifferlinge, braune Champignons, Kräuterseitlinge; 1 Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 5 Eier (Gr. M); 200 g Mehl; 300 ml Vollmilch; Salz; Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl; 250 g Crème double

04.08.2017, 00:00 Uhr

Kräuter-Pfannkuchen mit Pilzen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pfannkuchen sind echtes Comfort Food. Diese herzhafte Variante mit frischen Kräutern und einer herzhaften Pilz-Füllung ist nicht nur schmackhaft, sondern auch blitzschnell zubereitet!

Pfannkuchen Rezept für Pfannkuchenteig - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 200 g Pfifferlinge, braune Champignons, Kräuterseitlinge

1 Zwiebel

1 Bund Petersilie

5 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

300 ml Vollmilch

Salz

Pfeffer

2 EL Sonnenblumenöl

250 g Crème double

Zubereitung

1

Pilze putzen, säubern in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Eier, Mehl, Milch und die Hälfte der gehackten Petersilie in einer Schüssel verühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Pilze zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Crème double dazugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine beschichtete Pfanne (ca. 29 cm Ø) erhitzen und den Teig darin zu 8 dünnen Pfannkuchen ausbacken.

3

Pilzragout in die Pfannkuchen füllen, je 2 auf einen Teller legen und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

650 kcal
23 g Eiweiß
41 g Fett
44 g Kohlenhydrate

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