Kümmel-Kartoffeln vom Blech mit Kräuterquark-Dip
Zutaten
1 kg neue Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 EL Kümmel
Salz
2 rote Paprika
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
1 TL Tomatenmark
2 EL Paniermehl
Pfeffer
Edelsüßpaprika
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
500 g Magerquark
100 ml Mineralwasser
Zucker
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach vierteln. Kartoffeln mit 2 Esslöffel Öl, Kümmel und 1 Teelöffel Salz mischen, auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden und nach 5 Minuten zu den Kartoffeln geben. Zwiebel schälen, fein würfeln. Hack, Ei, Zwiebel, Tomatenmark und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Daraus kleine Klößchen formen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Klößchen darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Schnittlauch und Petersilie waschen. Petersilie hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Quark und Mineralwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kräuter unterheben. Kümmel-Kartoffeln mit Hack-Bällchen und Quark zusammen anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 720 kcal
- 51 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
