Kürbis-Kartoffel-Pfanne

Name: Kürbis-Kartoffel-Pfanne
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/4 Gartenkürbis (ca. 1000 g; geschält ca. 600 g); 4 EL Öl; Salz; getrockneter zerstoßener Chili; 1 EL Senfkörner; 2-3 kleine Lorbeerblätter; 400 ml Geflügelfond; 400 g kleine Kartoffeln; 250 g Putenbrust; 1 (ca. 300 g) rote Paprikaschote; 4 (ca. 100 g) Lauchzwiebeln; Pfeffer; 1-2 EL Apfelessig; 1 TL Zucker

(4) 5 Sterne von 5

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Zutaten

1/4 Gartenkürbis (ca. 1000 g; geschält ca. 600 g)
4 EL Öl
Salz
getrockneter zerstoßener Chili
1 EL Senfkörner
2-3 kleine Lorbeerblätter
400 ml Geflügelfond
400 g kleine Kartoffeln
250 g Putenbrust
1 (ca. 300 g) rote Paprikaschote
4 (ca. 100 g) Lauchzwiebeln
Pfeffer
1-2 EL Apfelessig
ca. 1 TL Zucker

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und schälen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. In 2 Esslöffel heißem Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Chili, Senfkörnern und Lorbeerblättern würzen. Fond angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. Putenfleisch waschen, in Würfel schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 10 Minuten braten. Putenwürfel und Paprika zufügen, weitere 10 Minuten braten. Lauchzwiebeln zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach 5 Minuten zum Fleisch geben. Kürbispfanne mit Essig und Zucker abschmecken. Beide Pfannen mischen und mit Petersilie garniert servieren